« […] ça reste un complément alimentaire très intéressant. Les amérindiens nous ont fait un super cadeau […] il y a plusieurs variétés, la variété [ ?] le manioc avec la peau un peu rougeâtre, le manioc doux, ça se ressemble mais c’est des légumes, et le manioc amère qui a beaucoup plus de cyanure. Il y a un savoir-faire pour que ça ne soit pas un poison.[Étapes pour éliminer le poison]. C’est surtout la cuisson. [Explication des étapes] […] lait très toxique. […] »(en État des lieux de la valorisation et de la connaissance du patrimoine culturel immatériel (PCI) de Guadeloupe réalisé pour l’association île du Monde, Romain.EI01, ch.4)
Chants de labour à Marie-GalanteÉlaboration de la farine de manioc et de la kassavePorteurs Arts du spectaclePorteurs Chants de labourPorteurs de tradition
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